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形而上 与 系统工程的 思考  XML
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发表人 内容
许静朗
1、初义士           初义鸣铁甲 壮怀演三军 拳脚并锋仞 始知入自身
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注册时间: 02/05/2010 13:38:42
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形而上者谓之道 形而下者谓之器, 形而上是中国文化中所一直追求的境界之一,自古以来体现在中国人意识形态及行为模式的方方面面:从生活中每天家常的炒菜做饭,到文人墨客的吟诗泼墨,再到到江湖侠士的 绝世武功 再到中医、再到各种传说中的绝技绝活== 其中都包含有形而上的表现 ,并都以形而上的程度衡量该技法境界层次的高低。


简单的说,形而上我觉得就是把一样技能上升到艺术的层面:是线性的、不能量化的、不可分工得(整体)、无形的、同时还得是玄而秒的 。。。《素问》里面对这个“形”有很具体的描述,那就是“气合而有形”,那么形而上也就是气聚合之前的一种状态,是混沌的、非线性的、捉摸不透的。而《灵枢》中对从艺者能力境界的高低又有一个明确而抽象的标示:上工守神,下工守形”。(神明则又是传统文化中重要的另一个概念,此地暂且不说。)


易中天先生一次演讲中说:‘中国人炒菜,写字都可以表演,而油画的过程没什么好看的。’这确实是,油画一画画上几个月,你想看也没那么多时间。而看洋人做菜,要平淡和沉闷许多,对刀功及至那些翻炒技术这些形而上的东西并不讲究,相反有形的有数据的像那些配方啊,严格的步骤划分啊,时间和材料分量的限定啊、什么的极为重视,吃西餐用的的刀刀叉叉,盆盆盖盖也给人粗犷和严肃的感觉。由此看来,在洋大人看来是艺术的,我们把他当成艺术,在洋大人看来是技术的、生活的,我们也同样把他当做艺术并上升到表演的层面。


。。。。而正当我正为中国历代那些吸收了形而上、玄而深精髓的大书法家、武术宗师、医圣药王们出神入化的道法啧啧称叹、心驰神往的时候,郎咸平教授一期关于系统工程作为企业核心竞争力的讲说,一下子把我从九霄云外砸入了谷底,先前美轮美奂、踌躇满志的幻景烟消云散,换来的是惆怅 迷茫,对中国企业及社会发展的担忧以及对传统文化博大精深、大道至真立场的动摇 , 并渐渐地陷入了无限的沉思~~~~~~~


郎教授之前一些批判传统文化的观点:他称之为中国人的文化魔咒的种种的案例我倒并不怎么认可,毕竟,相信术业有专攻,他在这方面的研究毕竟有限。但这次讨论的系统工程的话题得到了我的重视,或许部分的揭开了一直困扰这我心头的关于中国近代衰落原因的谜团,或许这正是其中之一。


郎咸平开篇以中西餐饮行业为例。说到中餐无法像肯德基那样铺天盖地的开连锁的根本原因就是因为中餐无法系统工程化。而这正是西方企业竞争的核心力量。所谓系统化以肯德基为例就是把制作一对鸡翅的步骤尽可能的分拆细化,然后把职责分摊到固定的不同人身上,每个人只尽力的做好单一的环节,并给每一个环节制定严格的有形的数据指标。(这里我又想到了《国富论》开篇说的:分工是劳动效率提高的主要原因。)以此提高生产的效率和产品的品质。再保证品质高而统一的基础上提高产量。肯德基只是无数西方优秀跨国企业的一个典型案例,以此为例只是与中餐相比具有典型性。中餐强调厨师技艺的高低,餐馆以大厨为根本,大厨就是上工,他们做菜的手法可以像武林高手一样出神入化、眼花缭乱,不仅颇具欣赏性,更重要的是菜的色香味俱全。这整个一套完整的流程是流畅且守神的。决不能硬性拆开或在放调料时死板的规定数字。就像作画一般,要表达画家想要表达的意境和理念必须每一部笔都亲力亲为。绝不能让人代笔。调色时不同色彩的用量更是全凭感觉,不可能用量统统给你数据化。



这时我想到了形而上,这方面是与西方文化截然对立的。中国社会也分工,原始社会也分工,就算是鬣狗捕猎都分工,只是如果为了追求形而上就不可能做到完全的系统化,而系统化的必然结果就是无法形而上,取而代之的都是明细的参数与尺度以及极细的分工。


而其实形而上是要比系统化大的多得概念,前面已经说过,因此这里比较的主要是比较量化与否及分工的精细程度。还有就是元气学说、玄学的概念,这里暂不细说,而分工与否转念一想其实也就是求同与求异,个体与整体的概念,也就是说形而上其实包含了群体意识,整体观念在其中。



反映在医药,就是我们讲天人合一,脏腑与器官密不可分,人与天地同生共长;方子是活的,每次用的要量都不同,因此从根本上西医就错了,头痛医头,脚痛医脚,心脏不舒服就开刀,它永远解决不了根本的问题;武术上,我们要求18样兵器都精通,小可打大,慢可打快,柔能克刚,而西洋格斗要称体重,分级别。拳击是拳击,摔跤是摔跤。因此弱的永远打不过强的,偏得打不过全的,再反过来看餐饮,肯德基把制作一个鸡腿分到不能分的程度并把每个过程分摊给不同的人,味千虽然不能分工得那么细但他的面他的调料汤包夜应该都是统一在固定的厂里生产的,这样保证机械化的高效量产,同时这样做出的味道也是死的,但质量和数量统一。而中国餐馆靠大厨,即使同样牌子的饭店味道也会有区别。这我们很容易理解。


饮食是根深蒂固的东西,衣食住行,也就食我们还没有被西化,被彻底侵略,这恐怕以后也很难。因此我们不会怪一个连锁中餐馆的味道会有差别、质量参差不齐。我们也习惯了,就算受不了也得吃中餐。


可是如果这发生在汽车生产的流水线上那结果就是我们无法量产高品质的机械。生产力无法提高,并不能打造出自己的国际品牌。这确实有必要沉思。应该如何来权衡两者的利弊?


再反过来逐一研究,中医不分科没什么不妥,脏腑经络同辨证更是不容分说,盲目中医现代化只能毁了优良传统,就算不分科也不会影响看病的效率,因此这感觉没什么问题;武术同理,带上拳套迎合洋人的准则打回合、打点数、分级别也是不可取的,我们应该保留原来的传统,重新设计自己的武术体育产业;而餐饮来说我吃过东方既白,这个以系统工程下推出的中餐肯德基实在无法下咽,因此中餐也不能走这种流水线的道路,吃饭毕竟不是吃药片,是生活享受。其实西餐厅也并不都如肯德基,而中餐中如火锅啊水饺馄饨之类的也走得是系统工程。而至于像服装洗车玩具==的制造业我想是不是可以在先保证品质的基础上先系统工程,然后再推出类似手工定制限量的形而上的东西,毕竟这个高速的时代对这些需求量已经不大了,但作为一个追求品质追求玄而秒的人来说仍然对形而上有着一种依依不舍的渴望。


现在的时代已经容不得你在一个人一针一线缝制每一件衣服,成衣虽然大行其道,但订制服仍有一线生存空间,快餐虽然是很有效率,也能保证口味统一,但我们平时毕竟多数在家自己做饭,而且民以食为天,因此我们总是追求不同的口味,所以不能总是肯德基,而汽车飞机大炮这些容不得你工艺参差不齐,否则会酿下大祸,这其实自古中国也是这么追求的,当年秦军的箭头误差就极小,让人瞠目结舌。


由此可见,一个富强的国家是应该具备系统化的实力的,同时鼓励形而上的技巧、人物存在,另外系统工程也应该就不同的领域而程度有所不同,例如:餐饮,其实我们也有负责配菜的,负责上菜的,负责料理后事:洗完的,这本身就是一种系统化,而为了保留口味上做到百花齐放的特色,一般做炒菜的酒家不适合像东方既白之类的做成一个速冻食品堂吃店。


中医还是应该倡导一个学医的人必须用天人合一的整体观来给人辨证施治,甚至对炼丹气功也能结合起来。而允许偏重针灸推拿的主外,与普通偏重内科的略有差别,同时配上护士,加以辅助。而不该楼上楼下,又是化验又是指标的,并且分科太细,倪海厦先生说的很明确,看一个中医的素质首先看他是用四诊还是西医指标,再看他会不会治感冒,感冒也治不好,其他的就算数了。。。


而其他的像服装汽车玩具=的制造业则应该大力向国外学习,再能做到每一个流水线把好质量关的情况下,在产品的质量,生产的效率企业的实力提高到一定高度的基础上,再进一步的追求手动打造的限量产品,为形而上留有余地。


粗放型制造业为主的中国现在之所以各个领域都不强大。我觉得仍旧是这近百年历史的原因:一度的贫困,加上贵族阶级的消亡以及黑暗的30年斗争导致我们对产品品质的追求得过且过,因此,细节不够重视,也就是普遍缺少追求完美的心。这体现在方方面面,我们等过了这一关以后,系统工程的质量也就必然跟上,否则缺斤少两。质量出不来,产量也就上不去。






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